苦瓜原產(chǎn)于亞洲南部熱帶地區(qū)，它屬于葫蘆科，一年生攀援性草本植物。苦瓜可作觀賞植物栽培，又可采食嫩果，其營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值較高，有消暑、清熱利尿，增進食欲，幫助消化的作用。
一、苦瓜對環(huán)境條件的要求
1.溫度：苦瓜起源于熱帶，所以要求較高的生長溫度。發(fā)芽適宜溫度為30℃至35℃，幼苗生長適宜溫度為20℃至25℃，15℃以下生長緩慢。苦瓜開花、結(jié)果適宜溫度為20℃至30℃。
2.水分：苦瓜對土壤濕度和空氣相對濕度要求較高，喜濕但又怕雨澇，在陰雨連綿天氣里植株生長不良，極易得病爛瓜；一般土壤含水量在15％左右為宜。空氣相對濕度在70％至80％為宜。
3.光照：苦瓜對光照要求不嚴(yán)格，但較長時間的光照有利于植株生長、開花和結(jié)果，并能提高果實的品質(zhì)。
4.土壤營養(yǎng)：一般在肥沃疏松的土壤上生長較好。苦瓜對肥料的要求較高，如果有機肥料充足，植株生長粗壯，開花結(jié)果多，瓜條也大。特別是在生長后期，如果有機肥不足，植株易衰弱，果實細小，苦味增加，品質(zhì)下降，結(jié)果盛期要求追充足的氮肥。
二、栽培技術(shù)
1.播種育苗：苦瓜的種子皮厚而堅硬，不易發(fā)芽，一般在播種前5天至7天進行浸種催芽。首先將種子放入布袋中用涼水浸透，放入盆中，再放入60℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌，以免燙傷種子，當(dāng)水溫降到30℃左右時即不用再攪拌。進行泡種12小時至14小時，待種子充分吸水后取出，瀝干種子表面的水，再用濕布包好，放入溫度為30℃至33℃的溫度下進行催芽，兩天后可將溫度降到25℃至30℃。在種子萌發(fā)前，要每天用溫水將種子早、晚各淘洗一次，或?qū)⒎N子翻動幾次，使種子受熱均勻。這樣經(jīng)過7天至10天即可出芽，當(dāng)種子芽一露頭即可播種。
育苗播種期在東北地區(qū)以3月下旬為宜。播種應(yīng)選晴天上午或中午進行，以有利于提高苗床溫度和促進出苗。
2.苗床管理：播完種子后要封嚴(yán)塑料薄膜或玻璃窗，使床內(nèi)溫度升高到30℃至35℃，以利于出苗。出苗后，即應(yīng)降低溫度，白天可保持在25℃至30℃，夜晚可保持在15℃至20℃。
3.水肥管理：一般在播種前要澆足底水，在整個苗期便不一定再澆水，尤其是采用育苗床育苗的，一般可不必澆水。在整個苗期，一般也可不必追肥，但可以結(jié)合澆水進行2次至3次根外追肥，噴施磷酸二氫鉀，濃度為0.2％至0.4％；還可噴施雙效微肥，濃度為800倍液，一方面可抑制毒病的發(fā)生，又可補充植株的微量元素。
當(dāng)苦瓜定植以后，水肥管理特別重要。在進入收瓜期以后，一般無雨情況下，應(yīng)每7天至10天澆一次水，并應(yīng)結(jié)合澆水每半月至20天追一次肥，追肥量為每次每畝用尿素10公斤至13公斤或硫酸銨15公斤至20公斤，或復(fù)合肥8公斤至10公斤。苦瓜在進入結(jié)瓜期以后，如果追肥不及時，缺少氮肥，則植株生長瘦弱，葉色黃綠，結(jié)瓜少，瓜條小，產(chǎn)量低，瓜的品質(zhì)也差。
4.病蟲害防治：苦瓜本身植株有一種特殊氣味，因此抗病蟲能力較強，很少發(fā)生病蟲害，也很少打藥，但在干旱季節(jié)有些植株會感染病毒和受蚜蟲、白粉虱的危害，在高溫多雨季節(jié)容易發(fā)生炭疽病。如發(fā)生蚜蟲、白粉虱時可用2.5％溴氰菊脂、10％二氯苯醚菊脂、20％速滅殺丁6000倍至10000倍液噴霧或40％氧化樂果、80％DDV、50％馬拉硫磷、40％乙酰甲胺磷1000倍液噴霧，效果很好。
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