雪里蕻又名雪菜，盛產于春、秋兩季，是一種可以加工醃制成咸菜的蔬菜，一年中除6月、7月外，市場上都有供應。醃好的雪菜，質嫩味美，具有一種香氣，價錢也很便宜，深受消費者歡迎。雪菜由于生長強健，抵抗病蟲害能力較強，管理容易，產量也高，因此農民樂于栽培。下面就來給大家介紹一下雪里蕻的栽培技術。
雪里蕻性喜冷涼而畏炎熱，當溫度過高時，生長緩慢，纖維多、品質差，甚至不能生長而枯死。雪里蕻的生長溫度以15～20℃zui適宜，25℃以上或10℃以下則生長較緩慢。抗寒力較強，在0℃也不致凍死，因此在寒冷的雪地里也能生長。雪里蕻又喜適度濕潤的氣候，故在冷涼濕潤的環境中，生長發育較好。雪里蕻需要充分的日光，在多雨的時節里，光照缺乏，雪里蕻葉子生長柔嫩，容易發生病害。雪里蕻需要適當的水分，所以要求保水排水良好、土層深厚的土壤，zui好是沙質壤土，低洼地、黏性重的土壤不適宜種植。
每667平方米作為基肥，在定植前整地時施用到大田里。然后深耕深度20～33 cm，翻耙幾趟，使土地預先精耕粉碎，這樣雪里蕻的細根在表土層內可以得到發育。根據經驗，雪里蕻以深耕淺種為好，這是因為雪里蕻在生長期中需要有充足的水分，根系才能發育良好。深耕可以增加土壤持水量，使土壤經常保持相當的水分，供其吸收。
雪里蕻可以食用的部分是嫩莖與嫩葉，要使其莖葉柔嫩、品質鮮美，以施氮肥zui為有效，所以雪里蕻的施肥應該以氮肥為主，而以磷、鉀肥為輔。雪里蕻需肥量較大，水足肥多是豐產優質的重要前提。在目前人們追求食品安全的前提下，zui好使用無污染的有機肥料，一般在直播前或者移栽前用經過腐熟的動物糞便作為基肥。
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