南瓜由于其栽培簡單，經濟效益低，不被重施。近幾年來，由于其特殊的保健作用，已成一種優良的無公害蔬菜品種，在某些地區已形成一定的特色產業。日光溫室、塑料大棚早春栽培早熟的小型南瓜，作為一種特有蔬菜供應市場。
南瓜不同生長發育階段對養分的吸收量和吸收比例各異。幼苗期需肥較少，進入果實膨大期是需肥量zui大的時期，尤其是對氮素的吸收急劇增加，鉀素也有相似的趨勢，磷吸收量增加較少。南瓜對有機肥料有良好的反應。南瓜在生長前期氮肥過多，易引起莖葉徒長，頭瓜易脫落；過晚施用氮肥則影響果實膨大。
南瓜根系發達，吸肥能力強，是需肥量zui多的蔬菜之一。施肥應以重施底肥，配合追施少量復混肥的原則。底肥以含氮、磷、鉀養分高而全的優質有機肥為主，以供全生育期生長所需。移栽緩苗后可根據植株長勢及時追肥，前期以有機肥為主，結果期注意以水調肥，重視磷鉀肥及微量元素肥料的施用。
苗期施肥 去深層園田土或蔥蒜類蔬菜肥土5份，充分腐熟的有機肥5份、磷鉀復混肥0.5%和尿素，充分混勻備用。當幼苗長到4-5片真葉缺肥時可噴施0.2%的尿素或0.3%的磷酸二氫鉀等葉面肥。
重施底肥 南瓜根系發達，吸肥能力強，喜有機肥料，應根據植株生長與土壤肥力狀況來確定施肥量及養分組合。冬前要深翻每畝施有機肥3000-4000千克。
巧施追肥 在南瓜移栽緩苗后，如果苗勢較弱，葉色淡而發黃，可結合澆水追施發棵肥，每畝追施稀糞300-400千克；當植株進入生長中期，坐住1-2個幼瓜時，應在封行前重施催果肥，一般每畝追施有機肥500-800千克。此期若航安，可結合澆水，可隨水沖施復混肥15-20千克。在果實開始采收后，為防止植株早衰，增加后期產量，還可追施少量有機肥，如果不收嫩瓜，而是收成熟瓜為主，后期不必追肥，只注意澆水或排澇。
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