一、夏季栽培
1、品種：主要品種有夏光、夏王和日本KK等。
2、育苗：夏甘藍均露地育苗，播種期為5月上旬至6月上旬。夏甘藍的播種方法和管理同春甘藍。
3、整地：夏甘藍栽種時，正值高溫多雨季節，因此，需選擇高爽的地塊栽培，兩畦一深溝，畦寬和施肥等與春甘藍相同。
4、定植：夏甘藍的定植期在6月中旬至7月中旬，每畝定植4000株左右。
5、田間管理：夏甘藍生長期短，要及時追肥，促早發。一般追肥3次，在定植后1個月中完成。一次追肥在活棵后進行，以后隔10天追肥一次，每畝施用有機肥50~60千克。
夏甘藍的供水方式以溝灌為好，灌溉時間一定要選擇在相對涼爽的早晨和傍晚。此外，還應注意防治軟腐病和小菜蛾、菜青蟲。
6、采收：夏甘藍的葉球包緊后，容易腐爛，應及時采收，方法同春甘藍。
二、秋冬栽培
1、品種：秋甘藍年內采收的，選用平頭品種晚豐、105×黃苗和寒光等。越冬栽培的，選用晚豐、新豐和四月慢等。
2、育苗：采用遮陽網育苗，播種后覆蓋遮陽網。覆蓋遮陽網可保持土壤的濕度，防大雨沖刷，防強光。出苗后，揭去遮陽網，改搭環棚。出苗后15天左右，進行移苗，苗距10厘米見方。移苗3~4天，活棵后追肥一次。
3、定植：秋甘藍的苗齡在35~45天左右，越冬甘藍適當推遲，遲不超過10月15日。定植選擇在陰天進行，帶土移栽，定植后交活棵水。定植密度一句品種而定，如平頭品種每畝為2800株。
4、田間管理：加強肥水管理，一般追肥3~4次，每次每畝施用有機肥50千克。越冬甘藍要掌握越冬前包心不宜過緊，因此，在第二、三次追肥時數量不宜過多。待11月下旬再追施重肥，這樣既可保持株葉健壯，不易受凍害，同時葉球也不易腐爛。秋冬甘藍一般從10月中下旬開始采收。
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