果實采收上市
草莓果實常接觸地面，成熟后要及時采收，采收過晚，果實很容易腐爛，造成不應有的損失。草莓的采收期因栽培形式不同有很大差異，露地栽培采收期在5月上中旬至6月上旬；促成栽培為12月中下旬至3月上旬；半促成栽培為3月上旬至4月下旬；而延后抑制栽培的采收期多在8月下旬至11月份。適宜采收的成熟度要根據品種、用途和運輸距離等條件綜合考慮。草莓用于鮮銷食時，運輸距離近的可栽果面著色80%~95%時采收；運輸距離遠而又無法進行預冷處理的，果面著色80%時即可采摘。但硬肉型品種，如全明星、杜克拉、圖得拉和哈尼等，以果實接近全紅時采收才能達到該品種應有的品質和風味，同時也不影響貯運。供加工過久、果汁、飲料、果醬、果凍的，要求果實全熟時采收，以提高果實的糖分、香味和出汁率；供制罐頭產品時，則要求果實個頭大小一致，在八成熟時采收；供作冷凍貯藏用的果實，則要在果實充分成熟前的1~2天采收。
采收必須及時，以免延至下一次采收時果實由于過度成熟而腐爛，這樣既浪費產品造成經濟損失，又會影響其他未熟果的膨大成熟，還容易引發病害。采收應在早晨露水已干至午間高溫未到以前，或在傍晚氣溫下降至人覺得涼爽時進行，因為早晨果面附著露水或中午、下午果實溫度太高容易造成果實腐爛。果實摘下后要立即放在陰涼通風處，使之迅速散熱降溫。有條件的可放置低溫庫預冷處理更好。采收草莓必須注意輕拿、輕摘、輕放。采摘時用大拇指和食指拽住并掐斷果柄，不要硬揪硬拉，更不能用手握住果實硬拉，以免損傷果實，影響草莓的商品性。摘果時要帶1~2厘米的果柄，但不宜留太長，否則果柄會相互劃傷果實。要將畸形果、爛果、干漿果、蟲果挑出另行處理，以免影響果實質量，特別是爛果一定不要丟棄在田間，以免重復感染病蟲害。
采收草莓應用較淺的盆、缽、筐，盛具內側要光滑，裝果不可過多，避免果實擠壓傷。鮮果上市的商品草莓一般要分級包裝，分級標準通常分為4級，5~9.9克為S級，10~14.9克為M級，15~19.9克為L級，20克以上為XL級，畸形、蟲蛀、碰壓傷、病腐、未熟的果實無論大小都失去鮮果上市的價值，應作廢果處理。遠運商品果應定量小包裝，采用無毒泡沫保溫箱，每箱2~3千克，如用塑料盒分級精包裝（每盒250~500克），然后裝箱直接進超市或賓館銷售會大大提高銷價、無論用何種運輸方式，盡量避免顛簸，避免太陽直射，以早、晚或夜間運輸為好。
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