（二）茶園秋冬季基肥
所謂茶園秋冬季基肥，是指在茶樹年生長周期中，秋冬期間地上部停止生長時施給茶樹的肥料。
1、作用與效果：秋冬茶園施基肥的目的，一方面是提供營養物質，保證茶樹秋冬期間對養分的吸收和積累，另一方面是為了進一步改良茶園土壤性質，提高土壤肥力。
由于茶樹是多年常綠作物，具有對養分吸收、貯存和再利用的特性。據同位素15N的示蹤試驗，在我國長江中下游廣大茶區的中、小葉種茶樹，在年生長周期中，每到10月中下旬茶樹地上部的生長逐步停止，而地下部根系生長和吸收依然進行，到翌年春茶萌發時，茶樹從基肥中吸收的氮素約有78%貯存在根系中，只有22%運送到地上部以維持枝葉的代謝所需；到2月下旬貯存的氮化物開始水解被輸送到地上部以供春茶萌發所需，到5月中下旬春茶結束，約有80%的貯存氮被輸到地上部，其中被輸送到春梢中去的約占50%。由此可見，秋冬基肥對春茶萌發以及生長的貢獻是很大的，對增產、提質的效果也是十分良好的。所以，茶葉生產必須十分重視秋冬基肥的施用，尤其是生產名優茶的茶園更要加強秋冬基肥的施用。
2、肥料選擇：秋冬基肥應以有機肥為主，它既可以緩慢地為茶樹提供養分，又可改良土壤，也可增加土溫起到防凍抗寒的作用。但這時的基肥對肥料的要求不像種茶時基肥那樣嚴格，可作秋冬基肥施用的有機肥料種類很多，受廣大茶農歡迎的、效果較好的是含氮較高的各種餅肥，尤其是菜籽餅肥效果好。其次是各種牲畜的廄肥和家禽糞肥，其中以羊圈肥、兔圈肥、雞糞等效果較好。此外，一些綠肥、堆肥、各種土雜肥等也可作秋冬基肥。對于成齡采摘茶園及老茶園來說，一些海肥，如蝦殼、魚雜、海草等也是好基肥。除了有機肥外，許多無機肥，如磷礦粉、白云石粉、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、硫酸鉀，復合肥及一些生物肥等也可作各種茶園的秋冬肥。可作秋冬基肥施用的肥料雖然很多，但它們各有自己的優缺點，如餅肥三要素含量高，但纖維含量低，改土效果差，而堆、廄肥卻與之相反，因此秋冬基肥要注意有機肥與有機肥、有機肥與無機肥以及無機肥與無機肥之間的配合，取長補短，長短相濟。
3、施肥時期：茶園秋冬基肥應在茶樹地上部生長即將停止時立即施用，宜早不宜遲。因為根據茶樹生物學特性表明，當氣溫下降到10℃后，茶樹地上部逐步停止生長進入休眠期，由于地上部與地下部生長具有交替性，因此這時根系便出現生長高峰（在長江中下游廣大茶區一般在9月下旬至11月上中旬），以后隨著低溫的下降，根系生長逐步減緩，根系生長高峰期也是喜肥能力強期，所以基肥要早施。早施基肥不僅滿足根系喜肥能力強，而且可延長秋冬吸肥的積累時間，可使茶樹吸收和積累更多的養分。此外，作基肥用的許多有機肥也需在較高的地溫條件下才能腐解，逐步釋放有效的養分，因此也需早施。因此，在我國北部茶區，如山東等及高山氣溫較低的茶園，茶樹生長期短，基肥要在白露前后施，遲不能延到9月下旬。長江中下游大部分茶區在寒露前后施，遲不能延到11月上旬。我國南部茶區因氣溫高，茶樹生長期長，可推遲到11月份以后或12月份上旬施。海南省茶區及云南省熱帶地區的茶樹，幾乎翌年司機都在生長，但12月至翌年2月份生長緩慢，產量低，成為該地區茶樹生長的相對休止期，基肥也可在12月中下旬施用。在施基肥適宜期間內，要力求早施，可使基肥發揮更好的增產效果。另外，要考慮當地的氣溫變化和雨水條件，許多茶區秋冬干旱，一般嚴重干旱季節不宜施肥。特別要防止再嚴冬季節施基肥，因施基肥要開深溝，會傷根，嚴冬傷根傷口難以愈合，會造成根系凍害，有損茶樹生長。這時施肥，有機肥不會腐解，根系吸收能力低，施肥效果較差。
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